, Bagian Teknologi Hasil Ternak, Fakultas Peternakan, Universitas Brawijaya, Indonesia
-
Jurnal Ilmu dan Teknologi Hasil Ternak Vol. 11 No. 2 (2016) - Articles
Potensi Teknologi Medan Pulsa Listrik untuk Memperbaiki Kualitas Daging: Sebuah Ulasan
Abstract PDF -
Jurnal Ilmu dan Teknologi Hasil Ternak Vol. 10 No. 1 (2015) - Articles
Komponen Bioaktif Dalam Daging dan Sifat Fungsionalnya: Sebuah Kajian Pustaka
Abstract PDF -
Jurnal Ilmu dan Teknologi Hasil Ternak Vol. 10 No. 2 (2015) - Articles
Pengaruh Persentase Kuning Telur Itik dan Asam Formiat Dalam Proses Peminyakan Terhadap Kekuatan Fisik Kulit Kaki Ayam Pedaging Samak Khrom
Abstract PDF -
Jurnal Ilmu dan Teknologi Hasil Ternak Vol. 10 No. 1 (2015) - Articles
Pengaruh Kombinasi Penambahan Sari Wortel (Daucus Carota, L) dan Tepung Hunkwee Pada Es Krim Kefir Terhadap Kualitas Fisik dan Kimia Es Krim Kefir
Abstract PDF -
Jurnal Ilmu dan Teknologi Hasil Ternak Vol. 10 No. 1 (2015) - Articles
Pengaruh Perlakuan Imbangan Garam dan Gula Terhadap Kualitas Dendeng Paru-Paru Sapi
Abstract PDF -
Jurnal Ilmu dan Teknologi Hasil Ternak Vol. 10 No. 1 (2015) - Articles
Pengaruh Kosentrasi Sari Kunyit Putih (Curcuma Zediaria) Terhadap Kualitas Telur Asin Ditinjau Dari Aktivitas Antioksidan, Total Fenol, Kadar Protein dan Kadar Garam
Abstract PDF -
Jurnal Ilmu dan Teknologi Hasil Ternak Vol. 10 No. 2 (2015) - Articles
Penggunaan Tepung Beras dan Gula Merah Pada Pembuatan Petis Daging
Abstract PDF -
Jurnal Ilmu dan Teknologi Hasil Ternak Vol. 10 No. 2 (2015) - Articles
Pengaruh Penambahan Sari Lengkuas Merah (alpinia purpurata k. Schum) dan Lama Simpan Telur Asin Terhadap Total Mikroorganisme, Aktivitas Antioksidan, Aktivitas Air dan Tekstur
Abstract PDF -
Jurnal Ilmu dan Teknologi Hasil Ternak Vol. 10 No. 1 (2015) - Articles
Pengaruh Penggunaan Telur yang Diawetkan Dengan Parafin dan Penggunaan Sodium Bikarbonat Terhadap Sifat-Sifat Fisikawi, Kimiawi dan Organoleptik Kerupuk Telur
Abstract PDF -
Jurnal Ilmu dan Teknologi Hasil Ternak Vol. 10 No. 2 (2015) - Articles
Pengaruh Penambahan Tepung Sagu Pada Yoghurt Terhadap Viskositas, Overrun, Kecepatan Meleleh dan Total Padatan Es Krim Yoghurt
Abstract PDF -
Jurnal Ilmu dan Teknologi Hasil Ternak Vol. 10 No. 2 (2015) - Articles
Pengaruh Gum Arab Pada Minuman Madu Sari Apel Ditinjau Dari Mutu Organoleptik, Warna, pH, Viskositas, dan Kekeruhan
Abstract PDF -
Jurnal Ilmu dan Teknologi Hasil Ternak Vol. 10 No. 2 (2015) - Articles
Pengaruh Substitusi Daging Ayam Broiler Dengan Jamur Salju (Tremella Fuciformis) Pada Kualitas Nugget Ayam
Abstract PDF