Vol 11, No 2 (2016)

Table of Contents

Articles

Microencapsulated Mixture of Fish Oil and Fortified in Ice Cream
Pontjo Tri Andajani
  JITEK, Vol 11, No 2 (2016),  pp. pp 1-10  
DOI https://doi.org/10.21776/ub.jitek.2016.011.02.1
Abstract | References | Current | PDF | Cover Page
Viewed : 602 times
Potensi Teknologi Medan Pulsa Listrik untuk Memperbaiki Kualitas Daging: Sebuah Ulasan
Khothibul Umam Al Awwaly
  JITEK, Vol 11, No 2 (2016),  pp. pp 11-22  
DOI https://doi.org/10.21776/ub.jitek.2016.011.02.2
Abstract | References | Current | PDF | Cover Page
Viewed : 1182 times
Pengaruh Daun Salam (Syzygium polyanthum) terhadap Protein Kuning Telur, Total Fenol dan Flavonoid pada Telur Asin
Ria Marsella, Imam Thohari, Lilik Eka Radiati
  JITEK, Vol 11, No 2 (2016),  pp. pp 23-27  
DOI https://doi.org/10.21776/ub.jitek.2016.011.02.3
Abstract | References | Current | PDF | Cover Page
Viewed : 1170 times
Pengaruh Substitusi Tepung Beras Ketan dengan Tepung Umbi Talas Bogor (Colocasia esculenta l schoott) terhadap Kualitas Dodol Susu Ditinjau dari Kualitas Fisik dan Kimia
Agus Triawan, Purwadi Purwadi, Lilik Eka Radiati
  JITEK, Vol 11, No 2 (2016),  pp. pp 28-37  
DOI https://doi.org/10.21776/ub.jitek.2016.011.02.4
Abstract | References | Current | PDF | Cover Page
Viewed : 928 times
Kualitas Petis Daging dengan Level Gula Jawa dan Tepung Beras yang Berbeda
Agus Susilo, Masdiana Chendrakasih Padaga, Fani Yunita Pratiwi
  JITEK, Vol 11, No 2 (2016),  pp. pp 38-52  
DOI https://doi.org/10.21776/ub.jitek.2016.011.02.5
Abstract | References | Current | PDF | Cover Page
Viewed : 584 times
Kestabilan Emulsi dan Karakteristik Sensoris Low Fat Mayonnaise dengan Menggunakan Kefir sebagai Emulsifier Replacer
Herly Evanuarini, Nurliyani Nurliyani, Indratiningsih Indratiningsih, Pudji Hastuti
  JITEK, Vol 11, No 2 (2016),  pp. pp 53-59  
DOI https://doi.org/10.21776/ub.jitek.2016.011.02.6
Abstract | References | Current | PDF | Cover Page
Viewed : 2643 times
Pengaruh Umur Pemanenan Madu di Areal Tanaman Kaliandra terhadap Aktivitas Enzim Diastase, Hidroksimetilfurfural (Hmf) dan Keasaman
Sri Minarti, Firman Jaya, Lilik Eka Radiati, Jamilah Jamilah
  JITEK, Vol 11, No 2 (2016),  pp. pp 60-63  
DOI https://doi.org/10.21776/ub.jitek.2016.011.02.7
Abstract | References | Current | PDF | Cover Page
Viewed : 689 times