Skip to main content Skip to main navigation menu Skip to site footer
Jurnal Ilmu dan Teknologi Hasil Ternak (JITEK)
  • Current
  • Archives
  • Template Download
  • Announcements
  • About
    • About the Journal
    • Submissions
    • Editorial Team
    • Privacy Statement
    • Contact
Search
  • Register
  • Login
  1. Home /
  2. Archives /
  3. Vol. 10 No. 2 (2015)

Vol. 10 No. 2 (2015)

					View Vol. 10 No. 2 (2015)
Published: 2017-03-23

Articles

  • Penggunaan Tepung Beras dan Gula Merah Pada Pembuatan Petis Daging

    Fani Yunita Pratiwi, Agus Susilo, Masdiana Chendrakasih Padaga
    pp 1 - 17
    • PDF
  • Pengaruh Penambahan Sari Lengkuas Merah (alpinia purpurata k. Schum) dan Lama Simpan Telur Asin Terhadap Total Mikroorganisme, Aktivitas Antioksidan, Aktivitas Air dan Tekstur

    Fitriatus Sholehah, Imam Thohari, Firman Jaya
    pp 18 - 27
    • PDF
  • Pengaruh Penambahan Tepung Sagu Pada Yoghurt Terhadap Viskositas, Overrun, Kecepatan Meleleh dan Total Padatan Es Krim Yoghurt

    Ika Ayu Wijayanti, Purwadi Purwadi, Imam Thohari
    pp 28 - 35
    • PDF
  • Pengaruh Persentase Kuning Telur Itik dan Asam Formiat Dalam Proses Peminyakan Terhadap Kekuatan Fisik Kulit Kaki Ayam Pedaging Samak Khrom

    Mustakim Mustakim, Aris Sri Widati, Khotibul Umam Al Awwaly, Lita Umaya
    pp 36 - 45
    • PDF
  • Pengaruh Gum Arab Pada Minuman Madu Sari Apel Ditinjau Dari Mutu Organoleptik, Warna, pH, Viskositas, dan Kekeruhan

    Martha Anggraeni Christiana, Lilik Eka Radiati, Purwadi Purwadi
    pp 46 - 53
    • PDF
  • Komposisi Kimia dan Beberapa Sifat Fungsional Protein Paru Sapi yang Diekstraksi Dengan Metode Alkali

    Khotibul Umam Al Awwaly, Suharjono Triatmojo, Wayan Tunas Artama, Yuny Erwanto
    pp 54 - 62
    • PDF
  • Pengaruh Substitusi Daging Ayam Broiler Dengan Jamur Salju (Tremella Fuciformis) Pada Kualitas Nugget Ayam

    Eva Yuniarti Utami, Djalal Rosyidi, Eny Sri Widyastuti
    pp 63 - 75
    • PDF

Current Issue

  • Atom logo
  • RSS2 logo
  • RSS1 logo

Make a Submission

Make a Submission

Browse

Developed By

Open Journal Systems

Information

  • For Readers
  • For Authors
  • For Librarians

visitor_statistic

Visitor Statistic

index

INDEX

 

COLLABORATE WITH

 

Jurnal Ilmu dan Teknologi Hasil Ternak (JITEK)

Faculty of Animal Science, Brawijaya University

P-ISSN : 1978-0303 | E-ISSN : 2338-1620

More information about the publishing system, Platform and Workflow by OJS/PKP.