Vol 10, No 1 (2015)

Table of Contents

Articles

Pengaruh Kombinasi Penambahan Sari Wortel (Daucus Carota, L) dan Tepung Hunkwee Pada Es Krim Kefir Terhadap Kualitas Fisik dan Kimia Es Krim Kefir
Ilma Mahdiana, Purwadi Purwadi, Firman Jaya
  JITEK, Vol 10, No 1 (2015),  pp. pp 1 - 8  
DOI https://doi.org/10.21776/ub.jitek.2015.010.01
Abstract | References | Current | PDF | Cover Page
Viewed : 1641 times
Pengaruh Penggunaan Onggok dan Ampas Tahu Terfermentasi Mix Culture (Aspergillus niger dan Rhizopus oligosporus) Sebagai Pengganti Jagung Dalam Pakan Terhadap Kualitas Fisik Daging Ayam Pedaging
Ratih Eka Dewayani, Muhammad Halim Natsir, Osfar Sjofjan
  JITEK, Vol 10, No 1 (2015),  pp. pp 9 - 17  
DOI https://doi.org/10.21776/ub.jitek.2015.010.01.2
Abstract | References | Current | PDF | Cover Page
Viewed : 3386 times
Perbandingan Madu Karet dan Madu Rambutan Berdasarkan Kadar Air, Aktivitas Enzim Diastase dan Hidroximetilfurfural (HMF)
Sulis Setio Toto Harjo, Lilik Eka Radiati, Djalal Rosyidi
  JITEK, Vol 10, No 1 (2015),  pp. pp 18 - 21  
DOI https://doi.org/10.21776/ub.jitek.2015.010.01.3
Abstract | References | Current | PDF | Cover Page
Viewed : 1850 times
Komponen Bioaktif Dalam Daging dan Sifat Fungsionalnya: Sebuah Kajian Pustaka
Khothibul Umam Al Awwaly, Suharjono Triatmojo, Yuny Erwanto, Wayan Tunas Artama
  JITEK, Vol 10, No 1 (2015),  pp. pp 22 - 34  
DOI https://doi.org/10.21776/ub.jitek.2015.010.01.4
Abstract | References | Current | PDF | Cover Page
Viewed : 1456 times
Pengaruh Perlakuan Imbangan Garam dan Gula Terhadap Kualitas Dendeng Paru-Paru Sapi
Fadimas Pursudarsono, Djalal Rosyidi, Aris Sri Widati
  JITEK, Vol 10, No 1 (2015),  pp. pp 35 - 45  
DOI https://doi.org/10.21776/ub.jitek.2015.010.01.5
Abstract | References | Current | PDF | Cover Page
Viewed : 1905 times
Pengaruh Kosentrasi Sari Kunyit Putih (Curcuma Zediaria) Terhadap Kualitas Telur Asin Ditinjau Dari Aktivitas Antioksidan, Total Fenol, Kadar Protein dan Kadar Garam
Mu’addimah Mu’addimah, Imam Thohari, Djalal Rosyidi
  JITEK, Vol 10, No 1 (2015),  pp. pp 46 - 53  
DOI https://doi.org/10.21776/ub.jitek.2015.010.01.6
Abstract | References | Current | PDF | Cover Page
Viewed : 1394 times
Pengaruh Penggunaan Telur yang Diawetkan Dengan Parafin dan Penggunaan Sodium Bikarbonat Terhadap Sifat-Sifat Fisikawi, Kimiawi dan Organoleptik Kerupuk Telur
Zulfatunnisa Zulfatunnisa, Agus Susilo, Imam Thohari
  JITEK, Vol 10, No 1 (2015),  pp. pp 54 - 72  
DOI https://doi.org/10.21776/ub.jitek.2015.010.01.7
Abstract | References | Current | PDF | Cover Page
Viewed : 1044 times