Vol. 12 No. 1 (2017)

Articles

• Daya Simpan Susu Pasteurisasi Ditinjau dari Kualitas Mikroba Termodurik dan Kualitas Kimia

  Novita Dewi Kristanti

  1-7

  • PDF

• Evaluasi Aktivitas Antimikroba (Streptococcus agalactiae) Menggunakan Exstrak Buah Mahkota Buah (Phaleria macrocarpa L.) dengan Pelarut yang Berbeda

  Lutfiana Safitri, Tri Eko Susilorini, Puguh Surjowardojo

  8-15

  • PDF

• Penambahan Madu pada Minuman Whey Kefir Ditinjau dari Mutu Organoleptik, Warna, dan Kekeruhan

  Firman Jaya, Purwadi Purwadi, Wahyu Novia Widodo

  16-21

  • PDF

• Pengaruh Pemberian Pakan Dedak Padi Terfermentasi Cairan Rumen terhadap Kualitas Fisik Daging Ayam

  Rahmaniar Abdia, Djalal Rosyidi, Irfan Djunaidi

  22-28

  • PDF

• Pengaruh Presentase Kuning Telur Itik dan Asam Formiat Dalam Proses Peminyakan terhadap Kekuatan Fisik Kulit Ayam Pedaging Samak Khrom

  Mustakim Mustakim, Aris Sri Widati, Khotibul Umam, Lita Umaya

  29-38

  • PDF

• Pengaruh Penambahan Pati Biji Durian (Duriozibethinusmurr) terhadap Kualitas Kimia dan Organoleptik Bakso Ayam

  Djalal Rosyidi, Yudha Wirawan, Eny Sri Widyastuti

  39-46

  • PDF

• Pengaruh Lama Penyimpanan Dekok Daun Sirih Hijau (Piper betle l.) terhadap Aktivitas Daya Hambat Bakteri Streptococcus agalactiae Penyebab Matitis pada Sapi Perah

  Oki Selfiana Marsono, Tri Eko Susilorini, Puguh Surjowardojo

  47-60

  • PDF