Browse Title Index


 
Issue Title
 
Vol 13, No 2 (2018) Front Matter Abstract   PDF
JITEK JITEK
 
Vol 14, No 1 (2019) Front Matter Abstract   PDF
JITEK JITEK
 
Vol 14, No 2 (2019) Front Matter Abstract   PDF
JITEK JITEK
 
Vol 15, No 1 (2020) Front Matter Abstract   PDF
JITEK JITEK
 
Vol 15, No 3 (2020) Front Matter Abstract   PDF
JITEK JITEK
 
Vol 16, No 1 (2021) Front Matter Abstract   PDF
JITEK JITEK
 
Vol 16, No 2 (2021) Front Matter Abstract   PDF
JITEK JITEK
 
Vol 14, No 2 (2019) Functional Properties of Casein Added with Catechin Extracted from Cocoa Husk Abstract   PDF
Premy Puspitawati Rahayu, Djalal Rosyidi, Purwadi Purwadi, Imam Thohari
 
Vol 13, No 2 (2018) Gelatin Production from Skin of Chicken Leg using A Variety of Naoh Concentration Abstract   PDF
Rety Setyawaty, May Triliandari
 
Vol 8, No 1 (2013) Histological profile of collagen fibers on Bligon goat skin soaked in weak acids and bases solution at different concentration Abstract   PDF
Muhammad Irfan Said
 
Vol 16, No 1 (2021) Ice Cream Characteristic with Cured Egg Yolk Powder As Whipping Cream Replacer Abstract   PDF
Citravia Agustin, Nurliyani Nurliyani, Jamhari Jamhari
 
Vol 5, No 1 (2010) Improving The Egg Quality Trough Addition Of Green Tea In Diet On Laying Hen Abstract   PDF
Muharlien Muharlien
 
Vol 4, No 1 (2009) Influence of Lechitine Coating in Edible Film of Whey Protein Application at Gouda Cheese Evaluated From Its Water Activity, Adhesion and Abstract   PDF
Manik Eirry Sawitri, Abdul Manab, Khothibul Umam Al Awwaly, Tita Swastikaningrum
 
Vol 11, No 1 (2016) Kadar Low Density Lipoprotein dan Gambaran Histopatologi Hepar pada Tikus Model Diabetes Mellitus Tipe 1 dengan Pemberian Ekstrak Etanol Curcuma longa L Abstract   PDF
Herlina Pratiwi, Djoko Winarso, Nunung Handoyo
 
Vol 13, No 2 (2018) Karakteristik Fisik dan Kimia Cincau Tiruan dari Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus) Abstract   PDF
Nela Agustin Kusuma Wardani, Putri Tari Indriani, Dinda Ina Sarinastiti
 
Vol 11, No 2 (2016) Kestabilan Emulsi dan Karakteristik Sensoris Low Fat Mayonnaise dengan Menggunakan Kefir sebagai Emulsifier Replacer Abstract   PDF
Herly Evanuarini, Nurliyani Nurliyani, Indratiningsih Indratiningsih, Pudji Hastuti
 
Vol 10, No 1 (2015) Komponen Bioaktif Dalam Daging dan Sifat Fungsionalnya: Sebuah Kajian Pustaka Abstract   PDF
Khothibul Umam Al Awwaly, Suharjono Triatmojo, Yuny Erwanto, Wayan Tunas Artama
 
Vol 12, No 2 (2017) Komponen Bioaktif pada Madu Karet (Hevea brasiliensis) Madu Kaliandra (Calliandra callothyrsus) dan Madu Randu (Ceiba pentandra) Abstract   PDF
Ustadi Ustadi, Lilik Eka Radiati, Imam Thohari
 
Vol 10, No 2 (2015) Komposisi Kimia dan Beberapa Sifat Fungsional Protein Paru Sapi yang Diekstraksi Dengan Metode Alkali Abstract   PDF
Khotibul Umam Al Awwaly, Suharjono Triatmojo, Wayan Tunas Artama, Yuny Erwanto
 
Vol 11, No 1 (2016) Kualitas Dadih Susu Kambing yang Diinkubasi pada Berbagai Macam Bambu Abstract   PDF
Meinar Dwi Sulinda Wijayanti, Imam Thohari, Purwadi Purwadi
 
Vol 13, No 1 (2018) Kualitas Fisik dan Sensoris Produk Susu Pasteurisasi pada Suhu dan Waktu Transportasi dalam Distribusi Pemasaran Abstract   PDF
Mulia Winirsya Apriliyani, Mulia Winirsya Apriliyanti
 
Vol 13, No 2 (2018) Kualitas Kefir dengan Penambahan Tepung Daun Stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) Sebagai Pemanis Alami Abstract   PDF
Dwi Rumdaini Intan Permatasari, Purwadi Purwadi, Herly Evanuarini
 
Vol 14, No 1 (2019) Kualitas Mayonnaise Menggunakan Sari Belimbing Wuluh (Averrhoa Bilimbi L.) Sebagai Pengasam Ditinjau dari Kestabilan Emulsi, Droplet Emulsi dan Warna Abstract   PDF
Dikho Aula Prasetya, Herly Evanuarini
 
Vol 11, No 2 (2016) Kualitas Petis Daging dengan Level Gula Jawa dan Tepung Beras yang Berbeda Abstract   PDF
Agus Susilo, Masdiana Chendrakasih Padaga, Fani Yunita Pratiwi
 
Vol 11, No 1 (2016) Kualitas Petis Daging dengan Sumber Pati Berbeda Abstract   PDF
Fajar Firdaus, Agus Susilo, Masdiana Chendrakasih Padaga
 
51 - 75 of 222 Items << < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 > >>