, Jurusan Teknologi Hasil Ternak, Fakultas Peternakan, Universitas Gadjah Mada, Indonesia
-
Jurnal Ilmu dan Teknologi Hasil Ternak Vol. 11 No. 2 (2016) - Articles
Kestabilan Emulsi dan Karakteristik Sensoris Low Fat Mayonnaise dengan Menggunakan Kefir sebagai Emulsifier Replacer
Abstract PDF